Μέσα από το ‘Ταξίδι της Ελιάς’ μοιραζόμαστε με τις γαστρονομικές κοινωνίες του κόσμου το πάθος μας για την Ελιά, ένα από τα σημαντικότερα ελληνικά προϊόντα που έχει συνδεθεί ιστορικά με την πολιτιστική και διατροφική εξέλιξη της ελληνικής κοινωνίας. Στο ‘Ταξίδι της Ελιάς’ μοιραζόμαστε με τον κόσμο μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία που έχει θεμελιωθεί στους ακόλουθους βασικούς πυλώνες: Το χώμα και τη γη, Τον παραγωγό και το μόχθο του, Τη κοινωνία και την εξέλιξη της Την ελιά και τις ποικιλίες της Μέσα από αυτό το διαφορετικό ‘Ταξίδι της Ελιάς’ παρουσιάζουμε την ελιά σε συνταγές εμπνευσμένες όχι μόνο από τη γαστρονομία της Ελλάδας αλλά και από γαστρονομικές σχολές άλλων χωρών και ηπείρων. Ας απολαύσουμε λοιπόν όλοι μαζί ένα διαφορετικό ταξίδι στη Γαστρονομία, το ταξίδι του πολιτισμού και της γεύσης, το δικό μας «Ταξίδι της Ελιάς».
Ελιές Καλαμών από τις παιδικές μας αναμνήσεις
Μια συνταγή από τον Αστακό, το τόπο που μεγαλώσαμε όπου η προετοιμασία της Ελιάς έχει ένα και μόνο σκοπό: να κρατήσει όλα τα φυσικά χαρακτηριστικά της και να αναδείξει το ιδιαίτερο γευστικό προφίλ της.
Eλιές Καλαμών στην αυθεντική τους συνταγή
Η παραδοσιακή συνταγή της Καλαμάτας όπου η προετοιμασία της Ελιάς γίνεται αργά σε αρωματικό ξίδι. Μια μέθοδος που βοηθά την ελιά να αναδείξει το ιδιαίτερο γευστικό προφίλ της.
Ελιές Καλαμών σε Μικρασιάτικα και Μεσογειακά αρώματα
Μια συνταγή που συνδυάζει δυο μεγάλες γαστρονομικές σχολές, της Μικράς Ασίας με τα αρώματα του μπούκοβου και του κύμινου με τη Μεσογειακή σχολή και τα αρώματα της ρίγανης και του σκόρδου.
Ελιές Καλαμών με Κυκλαδίτικα αρώματα
Μια συνταγή που βασίζεται στα χαρακτηριστικά αρώματα της γης της Σαντορίνης, τη ρίγανη και την κάππαρη που συνδυαζονται μοναδικά με τη φρεσκάδα του λεμονιού.
Οι υπέροχες μυρωδιές της Κρητικής Γης
Μια συνταγή εμπνευσμένη από τις υπέροχες μυρωδιές της Κρητικής γης συνδυασμένες με ένα μοναδικό τρόπο.
Τα αρώματα των λεμονανθών
Τη δεκαετία του 50, η Πλάκα στην Αθήνα γέμιζε από τις ευωδιές των λεμονανθών. Τα αρώματα των εποχών που έφυγαν, παρουσιασμένα μέσα από αυτή τη συνταγή.
Από τους ελαιώνες και τις κοσμικές παραλίες
Μια συνταγή που θυμίζει τις ανοιξιάτικες ευωδίες ενός νησιού που γεμίζει με ανθρώπινα συναισθήματα και Μεσογειακά αρώματα.
