Η θρεπτική αξία και τα οφέλη της ελιάς στην υγεία

Υποστήριξη της υγείας του πεπτικού συστήματος

Η συχνή κατανάλωση τόσο της βιταμίνης Ε όσο και των μονοακόρεστων λιπαρών στις μαύρες ελιές σχετίζεται με χαμηλότερα ποσοστά καρκίνου του παχέος εντέρου. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου εξουδετερώνοντας τις ελεύθερες ρίζες. Η προστατευτική λειτουργία του ελαιολάδου έχει επίσης ευεργετική επίδραση στα έλκη και τη γαστρίτιδα. Το ελαιόλαδο ενεργοποιεί την έκκριση της χολής και των παγκρεατικών ορμονών πολύ πιο φυσικά από τα συνταγογραφούμενα φάρμακα, μειώνοντας έτσι τη συχνότητα σχηματισμού χολόλιθων. Ένα φλιτζάνι μαύρες ελιές περιέχει επίσης το 17% της ημερήσιας ποσότητας φυτικών ινών, οι οποίες προάγουν την υγεία του πεπτικού συστήματος βοηθώντας τη μεταφορά της τροφής μέσω του συστήματος με πιο υγιεινό ρυθμό. Αυτό προστατεύει οποιοδήποτε μέρος του πεπτικού σωλήνα από την υπερβολική εργασία και υποστηρίζει την ιδανική ισορροπία χημικών ουσιών και πληθυσμών μικροοργανισμών που απαιτούνται για ένα υγιές πεπτικό σύστημα. Οι ελιές μπορούν επίσης να καταπολεμήσουν τα βακτήρια που ευθύνονται για λοιμώξεις στον αεραγωγό και στο στομάχι.

Εξαιρετική πηγή φυτικών ινών

Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στις ελιές Καλαμών βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς πεπτικού συστήματος, στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και στην προώθηση των τακτικών κινήσεων του εντέρου. Οι ελιές περιέχουν μερικές διαιτητικές ίνες, περίπου 1,5 γραμμάριο ανά 10 ελιές. Γνωρίζουμε τώρα ότι το μικροβίωμα σας (αυτή η αποικία των εγκατεστημένων καλών βακτηρίων που ζουν στο σώμα σας, κυρίως στο έντερο σας) συντηρείται από τις φυτικές ίνες που τρώτε. Η τροφή του μικροβιώματός σας είναι ζωτικής σημασίας για τη συνολική υγεία σας.

Οι φυτικές ίνες βοηθούν:

  • Στη διατήρηση καλής πέψης.
  • Μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου.
  • Σε κρατούν χορτάτο/η για περισσότερο.

Μερικές ελιές είναι πλούσιες σε προβιοτικά

Οι ελιές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση. Με την κατανάλωση τέτοιων τροφών προσθέτετε ευεργετικά βακτήρια και ένζυμα στην εντερική σας χλωρίδα, τα οποία αυξάνουν την υγεία του μικροβιώματος του εντέρου και του πεπτικού σας συστήματος και μπορεί να ενισχύσουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού σας. Οι ελιές Καλαμάτας παρασκευάζονται με τη διαδικασία της φυσικής ζύμωσης γαλακτικού οξέος, που έχει σαν αποτέλεσμα μια τροφή ζωντανής καλλιέργειας, σε συνδυασμό με βακτήρια καλού τύπου γνωστά ως προβιοτικά. Οι τροφές πλούσιες σε προβιοτικά είναι υπερτροφές για την υγεία του εντέρου και συνιστώνται από κορυφαίους επιστήμονες, γιατρούς και διατροφολόγους ως μέρος οποιουδήποτε πρωτοκόλλου για την υγεία του εντέρου, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση της πέψης και στην ενίσχυση της ανοσίας.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι δεν είναι όλες οι ελιές ζωντανές, ωμές, προβιοτικές τροφές. Οι παστεριωμένες ελιές δεν περιέχουν ζωντανές καλλιέργειες.

Οι ελιές βοηθούν στη ρύθμιση του ελέγχου της όρεξης και μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους

Τα υγιεινά λιπαρά στις ελιές Καλαμών προάγουν τον κορεσμό, διευκολύνοντας τον έλεγχο της όρεξης και τη διατήρηση ενός υγιούς βάρους. Οι ελιές, που έχουν πολλά λιπαρά, είναι ένα χορταστικό σνακ. Αυτό συμβαίνει επειδή το λίπος χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να αφομοιωθεί, επομένως σας βοηθά να αισθάνεστε χορτάτοι.

Εφόσον τρώτε μια μικρή ποσότητα ελιών, είναι ένα υγιεινό σνακ. Δέκα ελιές έχουν μόνο περίπου 50 θερμίδες. Έχουν «αρνητικό φορτίο θερμίδων», που σημαίνει ότι καίτε περισσότερες θερμίδες χωνεύοντας μια ελιά από ό,τι κερδίζετε τρώγοντας μία. Οι ελιές βοηθούν επίσης το σώμα σας να διεγείρει την παραγωγή αδιπονεκτίνης, μιας χημικής ουσίας που καίει λίπος έως και πέντε ώρες μετά την κατανάλωση.

Οι ελιές αποτελούν βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής, αλλά ταιριάζουν και σε πολλαπλά διατροφικά πρότυπα. Δεν έχουν σχεδόν καθόλου υδατάνθρακες, γεγονός που τις καθιστά μια καλή επιλογή για προγράμματα χαμηλών υδατανθράκων όπως η «κέτο», και είναι ένα καλό σνακ για άτομα που ακολουθούν φυτικές δίαιτες.

Και οι ελιές προσφέρουν ποικιλία γεύσεων. Όλες οι ελιές είναι αλμυρές, αλλά σε μερικές έχουν προστεθεί μπαχαρικά που τους δίνουν διαφορετικές γεύσεις. Μπορείτε επίσης να βρείτε ελιές που είναι γεμιστές με σκόρδο ή κόκκινες πιπεριές.

Τρώγοντας λίγες ελιές πριν από το γεύμα, μπορείτε να περιορίσετε την όρεξη. Αυτό συμβαίνει επειδή τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που περιέχονται στις υγιείς ελιές επιβραδύνουν τη διαδικασία της πέψης και διεγείρουν την ορμόνη χολοκυστοκινίνη, η οποία στέλνει μηνύματα πληρότητας και ικανοποίησης στον εγκέφαλο.

Οι ελιές βοηθούν στη διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα

Οι ελιές έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, γεγονός που τις καθιστά κατάλληλη επιλογή για άτομα με διαβήτη. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι ελιές μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του σακχάρου στο αίμα και των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Δεδομένου ότι έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, δεν προκαλούν αιχμές σακχάρου στο αίμα και εμποδίζουν την ξαφνική απελευθέρωση υδατανθράκων στο αίμα. Οι μεταβολικές ασθένειες, όπως ο διαβήτης τύπου 2, έχει αποδειχθεί ότι ωφελούνται από την κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε MUFA (μονοακόρεστα λιπαρά οξέα). Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η υψηλότερη πρόσληψη MUFA από φυτά συσχετίστηκε με χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Είναι ενδιαφέρον ότι διαπίστωσαν ότι τα MUFA από τα ζωικά τρόφιμα συνδέονταν με αυξημένο κίνδυνο διαβήτη Τύπου 2. Προτείνουν την αντικατάσταση των επεξεργασμένων υδατανθράκων, των τρανς λιπαρών και των MUFA με βάση τα ζώα με MUFA φυτικής προέλευσης για τη μείωση του κινδύνου διαβήτη. Μια μελέτη σε ποντίκια συνέκρινε τις επιδράσεις του ελαϊκού οξέος (το λίπος στις ελιές) έναντι του παλμιτικού, ενός κορεσμένου λίπους που βρίσκεται στο φοινικέλαιο και το βούτυρο. Το παλμιτικό συσχετίστηκε περισσότερο με την αντίσταση στην ινσουλίνη σε σύγκριση με το ελαϊκό οξύ. Η αντίσταση στην ινσουλίνη σχετίζεται με υψηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, πρόδρομη του διαβήτη.

Ένα άλλο βασικό συστατικό των ελιών Καλαμάτας που βοηθά στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες παίζουν καθοριστικό ρόλο στην επιβράδυνση της απορρόφησης της γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματος, αποτρέποντας τις ξαφνικές αυξήσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Οι ελιές μειώνουν τον κίνδυνο γνωστικών ασθενειών

Τα υγιή λίπη στις ελιές υποστηρίζουν την υγεία του εγκεφάλου και μπορεί να βοηθήσουν στη βελτίωση της μνήμης και της γνωστικής λειτουργίας. Σύμφωνα με ορισμένες ερευνητικές μελέτες, τα άτομα που τρώνε τακτικά ελιές Καλαμάτας ως μέρος μιας μεσογειακής διατροφής έχουν λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν άνοια και τείνουν επίσης να ζουν περισσότερο. Λόγω της παρουσίας ελαιοκανθάλης, το έλαιο καλαμάτας βοηθά στην πρόληψη της συσσώρευσης πλακών αμυλοειδούς στον εγκέφαλο που μπορεί να συνδέονται με την ανάπτυξη άνοιας. Ωστόσο, χρειάζεται περισσότερη έρευνα. Ορισμένες έρευνες επισημαίνουν ότι η πρόσληψη έξτρα παρθένου ελαιολάδου, το οποίο είναι πλούσιο σε MUFAS, είναι νευροπροστατευτικό. Με άλλα λόγια, μπορεί να προστατεύει και να έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Αυτό, με τη σειρά του, θα μπορούσε ενδεχομένως να επιβραδύνει τη γνωστική έκπτωση, συμπεριλαμβανομένης της άνοιας και της νόσου του Αλτσχάιμερ. Η ελαιοκανθάλη στις ελιές και το ελαιόλαδο συνδέεται επίσης με μειωμένο κίνδυνο για τη νόσο του Αλτσχάιμερ και άλλες ασθένειες που σχετίζονται με τον εγκέφαλο. Αυτή η ένωση αυξάνει επίσης τη δραστηριότητα του φαρμάκου donpezil, το οποίο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της άνοιας.

Πλούσιες σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία

Τα σημαντικότερα μέταλλα που περιέχουν οι ελιές είναι:

  • Σίδηρος. Ορισμένες ποικιλίες μαύρης ελιάς παρέχουν περίπου το 4% των ημερήσιων διατροφικών σας αναγκών. Ο σίδηρος προάγει τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, προλαμβάνοντας την αναιμία. Εάν υποφέρουμε από έλλειψη σιδήρου, οι ιστοί μας δεν λαμβάνουν αρκετό οξυγόνο και μπορεί να νιώθουμε κρύο ή αδυναμία. Ο σίδηρος παίζει επίσης ζωτικό ρόλο στην παραγωγή ενέργειας. Είναι απαραίτητο μέρος πολλών ενζύμων, συμπεριλαμβανομένης της καταλάσης του σιδήρου, της υπεροξειδάσης του σιδήρου και των ενζύμων του κυτοχρώματος. Βοηθά επίσης στην παραγωγή καρνιτίνης, ενός μη απαραίτητου αμινοξέος που είναι σημαντικό για τη χρήση του λίπους. Η σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος εξαρτάται από επαρκή σίδηρο.
  • Χαλκός. Αυτό το απαραίτητο μέταλλο συχνά λείπει από την τυπική δυτική διατροφή. Η έλλειψη χαλκού μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου.
  • Ασβέστιο. Το πιο άφθονο μέταλλο στο σώμα σας, το ασβέστιο είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των οστών, των μυών και των νεύρων. Ορισμένες μέθοδοι επεξεργασίας της ελιάς προσθέτουν ασβέστιο στον καρπό.

Αντιμικροβιακές Ιδιότητες και Ανοσο-ενισχυτικές Επιδράσεις

Οι ελιές Καλαμών περιέχουν ενώσεις που παρουσιάζουν αντιμικροβιακές ιδιότητες, βοηθώντας δυνητικά στην καταπολέμηση των επιβλαβών βακτηρίων. Οι ελιές περιέχουν επίσης βιταμίνη Ε, η οποία ενισχύει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και βοηθά στην προστασία από λοιμώξεις.

Οι ελιές προάγουν την υγεία του ήπατος

Λόγω των ισχυρών αντιοξειδωτικών στις ελιές Καλαμών, βοηθούν στην αποτοξίνωση, προάγοντας τη βέλτιστη λειτουργία του ήπατος.

Οι ελιές έχουν αντιαλλεργική δράση

Οι ελιές έχουν αντιαλλεργικές ιδιότητες, οι οποίες μπορεί να βοηθήσουν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων αλλεργίας.

Διατήρηση Ενέργειας

Οι ελιές Καλαμών παρέχουν μια καλή πηγή υγιεινών λιπαρών, τα οποία μπορούν να συμβάλουν σε διατηρημένα επίπεδα ενέργειας όλη την ημέρα.